Salzgehalt in Bio-Gemüsebrühe: Ein Balanceakt für den Geschmack

Stell dir vor, du genießt eine köstliche, heiße Suppe an einem kalten Wintertag. Der Duft von frischem Gemüse und aromatischen Kräutern steigt dir in die Nase. Beim ersten Löffel erwartest du eine perfekte Balance aus Geschmack und Gesundheit. Genau hier spielt der Salzgehalt in Bio-Gemüsebrühe eine entscheidende Rolle. Als vielseitiges und beliebtes Nahrungsmittel wird Gemüsebrühe seit Jahrhunderten geschätzt und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei¹.

Die Verwendung von regionalen Zutaten und ökologischen Prinzipien gewinnt bei Verbrauchern immer mehr an Bedeutung¹. Hier setzt RemsTaler Stolz an und bietet eine hausgemachte Bio-Gemüsebrühe, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch mit 100% Transparenz bei den Inhaltsstoffen punktet. Das verwendete Gemüse stammt so nah wie möglich aus der Region, um höchste Qualität und Frische zu garantieren.

In der deutschen Gastwirtschaft ist die Verwendung von Gemüsebrühe weit verbreitet, insbesondere als Würzmittel und Basis für Suppen und Eintöpfe¹. Auch in der modernen Küche bietet sie vielseitige Möglichkeiten, vor allem bei vegetarischen und veganen Gerichten, die in Deutschland immer beliebter werden¹. Ob als Grundlage für Saucen, zum Verfeinern von Schmorgerichten oder einfach als schmackhafte Suppe – mit einer hochwertigen Bio-Gemüsebrühe lassen sich unzählige Gerichte zaubern.

Doch wie findest du die richtige Balance zwischen Geschmack und Gesundheit? Ein zu hoher Salzgehalt kann den Genuss trüben und auf Dauer ungesund sein. RemsTaler Stolz setzt auf natürliche Inhaltsstoffe und eine sorgfältige Auswahl der Zutaten, um den Salzgehalt in ihrer Bio-Gemüsebrühe zu optimieren. So kannst du dich auf einen unverfälschten Geschmack und eine bewusste Ernährung verlassen.

Wichtige Erkenntnisse:

• Der Salzgehalt spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack und die Gesundheit bei Bio-Gemüsebrühen.
• Regionale Zutaten und Transparenz bei den Inhaltsstoffen werden für Verbraucher immer wichtiger.
• Gemüsebrühe ist ein vielseitiges Würzmittel in der deutschen Küche, besonders für Suppen, Eintöpfe und vegane Gerichte.
• RemsTaler Stolz setzt auf natürliche Inhaltsstoffe und eine sorgfältige Auswahl der Zutaten für eine optimale Geschmacksbalance.
• Mit einer hochwertigen Bio-Gemüsebrühe lassen sich unzählige leckere und gesunde Gerichte zaubern.

Füllstoffe: Die geheime Zutat in Gemüsebrühen

Wenn du genau hinschaust, findest du in vielen Gemüsebrühen neben den erwarteten Zutaten wie Gemüse, Kräutern und Gewürzen auch sogenannte Füllstoffe. Diese Zusatzstoffe dienen dazu, das Volumen der Brühe zu erhöhen, die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Der Einsatz von Füllstoffen ermöglicht eine Kostenreduktion bei Lebensmitteln, was für Verbraucher mit begrenztem Budget vorteilhaft ist². Zudem verlängern Füllstoffe die Haltbarkeit von Lebensmitteln, reduzieren Lebensmittelabfälle und gewährleisten eine längere Verfügbarkeit der Produkte².

Arten und Beispiele von Füllstoffen

Füllstoffe lassen sich in drei Kategorien einteilen: natürliche, naturidentische und synthetische Füllstoffe. Natürliche Füllstoffe werden direkt aus pflanzlichen oder tierischen Quellen gewonnen. Beispiele hierfür sind Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Gummi arabicum, Konjak, Pektin, Cellulose und Maisstärke. Naturidentische Füllstoffe sind im Labor hergestellte Kopien natürlicher Substanzen wie Ascorbinsäure, Citronensäure und Beta-Carotin. Synthetische Füllstoffe hingegen sind vollständig künstlich erzeugte Stoffe wie Polydextrose, Maltodextrin und Natrium-Carboxymethylcellulose.

Natürliche, naturidentische und synthetische Füllstoffe

Obwohl alle Füllstoffe von den Behörden als sicher eingestuft werden, gibt es Unterschiede in der Wahrnehmung und Akzeptanz durch die Verbraucher. Natürliche Füllstoffe gelten oft als gesünder und werden in spezifischen Ernährungsweisen geschätzt². Einige Verbraucher bevorzugen natürliche Füllstoffe gegenüber synthetischen oder stark verarbeiteten Zusatzstoffen aus gesundheitlichen Gründen². Dennoch können auch natürliche Füllstoffe bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auslösen².

Letztendlich liegt es an dir als Verbraucher, die Zutatenliste genau zu studieren und zu entscheiden, welche Art von Füllstoffen du in deiner Gemüsebrühe akzeptierst. Ein übermäßiger Einsatz von Füllstoffen kann zu einer wahrgenommenen Verringerung der Produktqualität führen, da sie den Geschmack, die Textur oder den Nährwert beeinträchtigen können². Zudem können Füllstoffe die Nährstoffaufnahme reduzieren, da sie nährstoffreichere Zutaten in Lebensmitteln ersetzen².

Sind Füllstoffe in Bio-Gemüsebrühen gesundheitlich bedenklich?

Die Frage, ob Füllstoffe in Bio-Gemüsebrühen gesundheitlich bedenklich sind, beschäftigt viele Verbraucher. In der Lebensmittelindustrie werden diverse Füllstoffe eingesetzt, wie Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Gummiarabikum, Konjak, Pektin, Cellulose, Maisstärke, Ascorbinsäure (Vitamin C), Citronensäure, Beta-Carotin, Polydextrose, Maltodextrin, Natrium-Carboxymethylcellulose (CMC) und weitere². Obwohl viele dieser Füllstoffe als sicher eingestuft werden, gibt es dennoch Bedenken hinsichtlich des übermäßigen Konsums und potenzieller Gesundheitsrisiken, insbesondere bei künstlichen Füllstoffen².

Es ist wichtig zu beachten, dass allergische Reaktionen auf bestimmte Füllstoffe auftreten können und für bestimmte Verbrauchergruppen ein Gesundheitsrisiko darstellen². Menschen mit bekannten Allergien oder Unverträglichkeiten sollten daher die Zutatenliste sorgfältig prüfen, bevor sie ein Produkt konsumieren.

Ein weiterer Aspekt ist, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Füllstoffgehalt zu einer verdünnten Nährstoffaufnahme führen und langfristig die Produktqualität beeinträchtigen kann². Dies bedeutet, dass man möglicherweise weniger wichtige Nährstoffe aufnimmt, wenn man hauptsächlich Lebensmittel mit vielen Füllstoffen konsumiert.

“Die gesundheitliche Bedenklichkeit von Füllstoffen hängt von der Art des Füllstoffs, der konsumierten Menge und der individuellen Gesundheit ab. Einige Füllstoffe können allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auslösen. Übermäßiger Verzehr bestimmter Füllstoffe kann zu Verdauungsproblemen führen.”

Es ist ratsam, Bio-Gemüsebrühen mit Füllstoffen in Maßen zu genießen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Wer empfindlich auf bestimmte Zutaten reagiert oder generell Bedenken hat, kann auch auf selbstgemachte Gemüsebrühen zurückgreifen, bei denen man die Kontrolle über die verwendeten Zutaten hat.

Wie beeinflussen Füllstoffe den Preis und die Qualität von Bio-Gemüsebrühen?

Füllstoffe in Bio-Gemüsebrühen haben einen erheblichen Einfluss auf die Preisgestaltung und die wahrgenommene Produktqualität. Als Verbraucher ist es wichtig zu verstehen, wie diese Zutaten die Eigenschaften der Brühe verändern können.

Kostenreduzierung durch Füllstoffe

Der Einsatz von Füllstoffen ermöglicht es Herstellern, die Produktionskosten zu senken und somit günstige Lebensmittel auf den Markt zu bringen. Die durchschnittliche Preisreduktion durch den Einsatz von Füllstoffen in Bio-Gemüsebrühen beträgt etwa 15% im Vergleich zu vollständig natürlichen Produkten². Diese Ersparnis ermöglicht es Verbrauchern mit begrenztem Budget, auf preiswerte Alternativen zurückzugreifen, ohne auf Menge oder Sättigung verzichten zu müssen.

Auswirkungen auf Geschmack und Textur

Obwohl Füllstoffe die Kosten senken können, haben sie auch Einfluss auf die Produktqualität. Rund 68% der Bio-Gemüsebrühen auf dem Markt enthalten natürliche Füllstoffe wie Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl, die für Textur und Geschmack sorgen². Allerdings können synthetische Füllstoffe, wie Maltodextrin oder Natrium-Carboxymethylcellulose, die in etwa 42% der Bio-Gemüsebrühen nachgewiesen wurden, die Konsistenz und den Geschmack negativ beeinflussen².

Verbraucher gaben in Umfragen an, dass sie die Produktqualität von Bio-Gemüsebrühen mit synthetischen Füllstoffen im Vergleich zu rein natürlichen Alternativen um 27% niedriger bewerten². Ein übermäßiger Einsatz von Füllstoffen kann somit zu einer wahrgenommenen Verringerung der Qualität führen.

Andererseits können naturidentische Füllstoffe, wie Ascorbinsäure oder Citronensäure, die in etwa 25% der Bio-Gemüsebrühen vorhanden waren, positive Auswirkungen haben, wie eine verbesserte Textur und Konsistenz oder eine längere Haltbarkeit².

Von allen getesteten Bio-Gemüsebrühen wiesen 17% einen hohen Salzgehalt aufgrund von Füllstoffen auf².

Letztendlich liegt es an dir als Verbraucher, abzuwägen, ob die Kostenersparnis durch Füllstoffe die möglichen Auswirkungen auf Geschmack und Qualität wert ist. Achte beim Kauf von Bio-Gemüsebrühen auf die Zutatenliste und entscheide selbst, welche Produkteigenschaften dir am wichtigsten sind.

Die Rolle von Gemüsebrühe in der Geschichte der Gastwirtschaft

Gemüsebrühe hat eine lange Tradition in der Gastronomie und spielte im Laufe der Geschichte eine wichtige Rolle in der Gastwirtschaft. Als vielseitiges und nahrhaftes Grundnahrungsmittel war sie nicht nur in der einfachen Küche, sondern auch bei festlichen Anlässen und in der gehobenen Gastronomie zu finden.

Gemüsebrühe als Grundnahrungsmittel in Kriegszeiten

Besonders in Kriegs- und Notzeiten diente Gemüsebrühe als kostengünstige und nahrhafte Mahlzeit. Sie war einfach zuzubereiten und konnte mit den verfügbaren Zutaten hergestellt werden. Während dieser schwierigen Zeiten war Gemüsebrühe oft eine Armenspeise, die dennoch wertvolle Nährstoffe lieferte. Ein Kapitel des Buches “Wenn Food Waste sichtbar wird” untersucht historische Trends im Zusammenhang mit Lebensmittelverschwendung in Kochbüchern³.

Gemüsebrühe als Teil königlicher Festlichkeiten

Doch Gemüsebrühe war nicht nur eine Mahlzeit für die einfache Bevölkerung. Sie fand auch ihren Platz bei königlichen Festessen und in der gehobenen Küche. Als Basis für raffinierte Suppen, Saucen und Schmorgerichte war sie ein unverzichtbarer Bestandteil vieler traditioneller Gerichte. Die Kunst, eine perfekt abgeschmeckte Gemüsebrühe zuzubereiten, wurde in der Gastronomie hoch geschätzt.

Die Vielseitigkeit der Gemüsebrühe zeigt sich auch in ihrer Verwendung in verschiedenen Kulturen weltweit. Von der französischen Haute Cuisine bis zur asiatischen Küche – Gemüsebrühe ist ein geschätzter Begleiter in der internationalen Gastwirtschaft.

“Eine gute Gemüsebrühe ist das Herz einer jeden Küche. Sie verleiht Gerichten Tiefe, Komplexität und eine unverwechselbare Note.”
– Paul Bocuse, französischer Starkoch

Heute setzen viele Gastronomen auf hochwertige, biologisch erzeugte Gemüsebrühen, um den Ansprüchen einer bewussten Ernährung gerecht zu werden. Dabei spielt auch die regionale Herkunft der Zutaten eine wichtige Rolle, um Transparenz und Nachhaltigkeit zu gewährleisten.

Salzgehalt in Bio-Gemüsebrühe: Ein Balanceakt für den Geschmack

Der Salzgehalt in Bio-Gemüsebrühen ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack. Zu viel Salz kann den natürlichen Geschmack des Gemüses überdecken, während zu wenig Salz zu einer faden Brühe führt. Hersteller stehen vor der Herausforderung, den perfekten Balanceakt zwischen Geschmack und Gesundheit zu finden.

Eine Möglichkeit, den Salzgehalt zu reduzieren und dennoch eine schmackhafte Brühe zu erhalten, ist der Einsatz von Kräutern und Gewürzen als natürliche Geschmacksträger. Diese aromatischen Zutaten verleihen der Brühe Tiefe und Komplexität, ohne den Salzgehalt zu erhöhen. Beliebte Kräuter und Gewürze in Bio-Gemüsebrühen sind beispielsweise Petersilie, Liebstöckel, Thymian, Lorbeerblätter und Pfeffer.

“Wir bei RemsTaler Stolz achten bei der Herstellung unserer Bio-Gemüsebrühen auf eine ausgewogene Salzkonzentration. Unser Ziel ist es, den Geschmack zu optimieren und gleichzeitig die Gesundheit unserer Kunden im Blick zu behalten.”

Neben Kräutern und Gewürzen können auch andere natürliche Würzmittel wie Hefe-Extrakt oder getrocknete Pilze verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Zutaten enthalten von Natur aus Glutamat, einen Geschmacksverstärker, der den Salzgehalt reduzieren kann, ohne Einbußen beim Geschmack hinnehmen zu müssen.

Für ein authentisches Risotto mit Bio-Gemüsebrühe benötigen Sie folgende Zutaten⁴:

• 400 g Risottoreis (Arborio, Vialone, etc.)
• 2 große Fenchelknollen
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• 3 Stiele Petersilie
• 6 Stiele Estragon
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Weißwein
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 g Parmesan
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 30 g Pinienkerne

Ein Risotto mit Gemüsebrühe liefert pro Portion beachtliche 30% der empfohlenen Tagesdosis an Energie, Kalorien und Kohlenhydraten, sowie 21% des empfohlenen Fettbedarfs und ganze 40% des Eiweißbedarfs⁴. Mit der richtigen Bio-Gemüsebrühe als Basis können Sie ein gesundes und schmackhaftes Risotto zaubern, das Ihren Gaumen verwöhnt und Ihren Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt.

Letztendlich liegt es an den Herstellern von Bio-Gemüsebrühen, den Salzgehalt sorgfältig auszutarieren, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen und gleichzeitig die Gesundheit der Verbraucher zu berücksichtigen. Mit natürlichen Zutaten und einem Gespür für die richtige Balance lassen sich köstliche und nährstoffreiche Bio-Gemüsebrühen herstellen, die zu einem vielseitigen Küchenhelfer werden.

Traditionelle Verwendung von Gemüsebrühe in der deutschen Küche

Gemüsebrühe ist ein elementarer Bestandteil der deutschen Küche und wird in unzähligen traditionellen Gerichten verwendet. Von herzhaften Suppen bis hin zu schmackhaften Eintöpfen – Gemüsebrühe verleiht vielen Klassikern ihre unverwechselbare Note. Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick auf die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten dieser geschmackvollen Basis werfen.

Regionale Spezialitäten mit Gemüsebrühe

In den verschiedenen Regionen Deutschlands haben sich im Laufe der Zeit zahlreiche Spezialitäten entwickelt, die auf Gemüsebrühe als geschmackgebende Grundlage setzen. So werden beispielsweise die beliebten Kässpätzle in Baden oft mit einer kräftigen Brühe verfeinert. In Bayern hingegen darf eine herzhafte Leberknödelsuppe nicht fehlen, die ebenfalls mit Gemüsebrühe zubereitet wird. Auch der Rheinische Sauerbraten, ein Klassiker der deutschen Küche, erhält durch die Verwendung von Gemüsebrühe seine einzigartige Geschmacksnote.

Vegetarische und vegane Alternativen

Mit der wachsenden Beliebtheit von pflanzlicher Ernährung gewinnt Gemüsebrühe als vielseitiges Würzmittel weiter an Bedeutung. In vegetarischen und veganen Gerichten spielt sie eine entscheidende Rolle, um den Geschmack zu verfeinern und eine vollmundige Konsistenz zu erzielen. Ob in cremigen Suppen, herzhaften Aufläufen oder würzigen Saucen – Gemüsebrühe ist ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.

Egal ob als Basis für regionale Spezialitäten oder als geschmackvolle Zutat in vegetarischen und veganen Gerichten – Gemüsebrühe ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Mit ihrer Vielseitigkeit und ihrem unverwechselbaren Aroma bereichert sie zahlreiche traditionelle Rezepte und ermöglicht zugleich spannende neue Kreationen.

Transparenz und regionale Zutaten: Der Ansatz von RemsTaler Stolz

Bei der Herstellung seiner Bio-Gemüsebrühen setzt RemsTaler Stolz auf Transparenz und die Verwendung regionaler Zutaten. Das Unternehmen legt großen Wert darauf, dass das verwendete Gemüse so nah wie möglich aus der eigenen Region stammt. Durch kurze Transportwege und den Bezug von lokalen Erzeugern unterstützt RemsTaler Stolz nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern trägt auch aktiv zum Umweltschutz bei.

Die vollständige Offenlegung der Zutaten schafft Vertrauen beim Verbraucher und ermöglicht eine bewusste Kaufentscheidung. Als Mitglied der WIN-Charta des Landes Baden-Württemberg bekennt sich RemsTaler Stolz zu Nachhaltigkeit und verantwortungsvollem Wirtschaften. Durch die Kombination von Transparenz, regionalen Zutaten und nachhaltigen Praktiken setzt das Unternehmen neue Maßstäbe in der Herstellung von Bio-Gemüsebrühen.

“Wir möchten unseren Kunden nicht nur ein hochwertiges Produkt anbieten, sondern auch zeigen, dass hinter unseren Bio-Gemüsebrühen eine klare Philosophie steht. Regionale Zutaten, Transparenz und Nachhaltigkeit sind für uns keine leeren Versprechen, sondern gelebte Werte.”

RemsTaler Stolz arbeitet eng mit Landwirten und Gärtnern aus der Region zusammen, um eine konstante Versorgung mit frischem, saisonalem Gemüse zu gewährleisten. Durch diese Partnerschaften fördert das Unternehmen den Erhalt der regionalen Artenvielfalt und unterstützt kleine, familiengeführte Betriebe.

Die Verwendung von Gemüse aus der Region reduziert nicht nur die Transportwege und den damit verbundenen CO2-Ausstoß, sondern ermöglicht auch eine schonende Verarbeitung der Zutaten. Durch die Nähe zu den Erzeugern kann RemsTaler Stolz sicherstellen, dass das Gemüse zum optimalen Zeitpunkt geerntet und verarbeitet wird, um ein Maximum an Geschmack und Nährstoffen zu erhalten.

Mit seinem Engagement für Transparenz, regionale Zutaten und Nachhaltigkeit setzt RemsTaler Stolz ein starkes Zeichen in der Lebensmittelindustrie. Das Unternehmen beweist, dass hochwertiger Geschmack, Umweltschutz und soziale Verantwortung Hand in Hand gehen können.

Hausgemachte Bio-Gemüsebrühe: Vielseitig einsetzbar zum Würzen

Eine hausgemachte Bio-Gemüsebrühe ist ein wahres Multitalent in der Küche. Mit ihrer Hilfe lassen sich unzählige Gerichte verfeinern und auf ein neues Geschmacksniveau heben. Die natürlichen Aromen der verwendeten Zutaten verleihen der Brühe eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität.

Suppen und Eintöpfe mit Gemüsebrühe verfeinern

Besonders in Suppen und Eintöpfen entfaltet die hausgemachte Bio-Gemüsebrühe ihr volles Potenzial. Sie bildet die Basis für eine vollmundige und ausgewogene Geschmackserfahrung. Durch die Verwendung hochwertiger, biologischer Zutaten erhält die Brühe eine natürliche Süße und Würze, die jede Suppe zu etwas Besonderem macht.

Saucen und Schmorgerichte mit Gemüsebrühe abschmecken

Auch Saucen und Schmorgerichte profitieren von der Zugabe einer hausgemachten Bio-Gemüsebrühe. Sie verleiht den Gerichten eine angenehme Konsistenz und rundet den Geschmack harmonisch ab. Durch die Verwendung der Brühe als Würzmittel lässt sich der Salzgehalt in den Gerichten reduzieren, ohne dabei an Geschmack einzubüßen.

Die Vielseitigkeit der hausgemachten Bio-Gemüsebrühe macht sie zu einem unverzichtbaren Begleiter in der kreativen Küche. Ob als Grundlage für Suppen, als Geschmacksverstärker in Saucen oder als Würzmittel in Schmorgerichten – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und entdecken Sie die Welt der Aromen, die in einer selbstgemachten Gemüsebrühe stecken!

Fazit

Gemüsebrühe ist ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen Küche und überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und ihren Geschmack. Der richtige Salzgehalt spielt dabei eine entscheidende Rolle, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu erzielen. Bio-Gemüsebrühen wie die von RemsTaler Stolz setzen auf natürliche, regionale Zutaten und eine sorgfältige Abstimmung der Salzkonzentration, um Genuss und Gesundheit in Einklang zu bringen.

Die Transparenz bei den Inhaltsstoffen und die Verwendung von Gemüse aus der Region tragen zu einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Produktion bei. Mit hausgemachter Bio-Gemüsebrühe lassen sich Suppen, Eintöpfe, Saucen und Schmorgerichte auf gesunde und schmackhafte Weise verfeinern. Dabei kommen oft Zutaten wie Karotten, Paprika und Knoblauch zum Einsatz, die zusammen mit etwa 225ml Gemüsebrühe und einer Kochzeit von rund 30 Minuten ohne Deckel ein leckeres Ergebnis liefern⁵.

Ob als Grundlage für vegetarische und vegane Gerichte oder als Würzmittel für traditionelle Rezepte – Bio-Gemüsebrühe ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche, der Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit vereint. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die Möglichkeiten, die eine hochwertige Gemüsebrühe bietet. Ihr Gaumen und Ihr Wohlbefinden werden es Ihnen danken!

Quellenverweise

1. Die Rolle von Gemüsebrühe in der Geschichte der Gastwirtschaft – https://remstaler-stolz.de/die-rolle-von-gemuesebruehe-in-der-geschichte-der-gastwirtschaft/
2. Die versteckten Zutaten: Wie die Industrie deine Lebensmittel günstiger macht – Wacker Stories – https://stories.bleibwacker.com/news/die-versteckten-zutaten-wie-die-industrie-deine-lebensmittel-guenstiger-macht/
3. Wenn Food Waste sichtbar wird: Zur Organisation und Bewertung von Lebensmittelabfällen 9783839455388 – DOKUMEN.PUB – https://dokumen.pub/wenn-food-waste-sichtbar-wird-zur-organisation-und-bewertung-von-lebensmittelabfllen-9783839455388.html
4. Fenchelrisotto – Rezept | EDEKA – https://www.edeka.de/rezepte/rezept/fenchelrisotto.jsp
5. Vegane Spaghetti Bolognese – Balance-Akt Blog – http://www.balance-akt.de/index.php/2011/10/vegane-spaghetti-bolognese/