Einsatz von Wildkräutern in der Gemüsebrühe

Wusstest du, dass Brennnesseln fast dreimal so viel Vitamin C wie Grünkohl enthalten? Wildkräuter sind Nährstoffbomben und machen deine Gemüsebrühe noch gesünder. Sie geben der Brühe ein besonderes Aroma und bieten gesundheitliche Vorteile.

Giersch hat fast das Vierfache des Vitamin C-Gehalts von Zitronen. Durch Wildkräuter in deiner Brühe schützt du die Umwelt und nährst deinen Körper mit Mineralstoffen und Vitaminen.

Im Winter sind getrocknete Wildkräuter super für die Brühe. Du kannst sie nach deinem Geschmack auswählen. So machst du deine Brühe noch leckerer.

Schlüsselerkenntnisse

• Wildkräuter sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und können Gemüsebrühe natürlich verfeinern.
• Brennnesseln und Giersch enthalten deutlich mehr Vitamin C als viele Gemüsesorten¹.
• Regionale Wildkräuter sind eine nachhaltige und gesunde Zutat für deine selbstgemachte Brühe.
• Getrocknete Wildkräuter eignen sich besonders gut für die Verwendung in Wintermonaten.
• Du kannst die Auswahl der Wildkräuter ganz nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.

Warum Wildkräuter in der Gemüsebrühe verwenden?

Wildkräuter sind super für deine selbstgemachte Gemüsebrühe. Sie machen den Geschmack besser und sind gesund. Sie steigern den Nährstoffgehalt und sorgen für einen tollen Geschmack.

Gesundheitliche Vorteile von Wildkräutern

Wildkräuter sind voll von Vitaminen, Mineralstoffen und Pflanzenstoffen. Diese Stoffe sind gut für deine Gesundheit. Sie können entzündungshemmend, entgiftend und stärken das Immunsystem².

Wenn du Wildkräuter in deine Brühe machst, bekommst du diese Vorteile. Du fütterst dich gesünder.

Geschmackliche Bereicherung durch Wildkräuter

Jedes Wildkraut hat seinen eigenen Geschmack. Brennnesseln schmecken leicht nussig, Bärlauch wie Knoblauch. Giersch ist erfrischend und Gundermann hat eine leichte Minznote.

Wenn du verschiedene Wildkräuter mischst, entstehen tolle Geschmacksrichtungen. Deine Brühe wird einzigartig. Du brauchst weniger künstliche Geschmacksverstärker.

So schmeckt deine Brühe nicht nur gut, sondern ist auch gesund.

Die Natur bietet uns viele Wildkräuter. Nutze sie, um deine Brühe zu verbessern und dich gesund zu halten.

Geeignete Wildkräuter für die Gemüsebrühe

Es gibt viele Wildkräuter, die super für Gemüsebrühe sind. Jedes hat ein besonderes Aroma. Man kann sie einzeln oder zusammen verwenden. Normal wird man 9 Kräuter kochen, aber man kann bis zu 12 nehmen³. Wichtig ist, sie nachhaltig zu sammeln.

Brennnessel

Brennnessel ist super vielseitig. Sie ist in vielen Gerichten gut. Sie hat viele Vitamine und Mineralstoffe und hilft der Niere und Haut, sich zu entgiften⁴. Ihre Blätter sind mild und perfekt für die Brühe³.

Giersch

Giersch ist sehr alt und macht die Brühe besonders. Er ist voller Vitamine und Mineralstoffe und hilft, den Körper zu entgiften⁴. Er ist mild und passt gut in die Brühe³.

Bärlauch

Bärlauch gibt der Brühe eine feine Knoblauchnote. Er ist gut gegen Bakterien und stärkt das Immunsystem. Er ist würzig und macht die Brühe besonders³.

Gundermann

Gundermann, auch Gundelrebe genannt, ist gut für die Blutreinigung. Er wird auch “Gesundbleiberpflanze” genannt⁴. Er bringt einen aromatischen Geschmack in die Brühe und ist würzig³.

Wegerich

Spitzwegerich ist sehr vielseitig. Er kann in der Brühe verwendet werden. Er bindet Giftstoffe im Darm und unterstützt die Entgiftung⁴.

Taubnessel

Taubnessel ist mild und perfekt für die Brühe³. Sie ist voller Vitamine und Mineralstoffe und macht die Brühe fein.

Dost

Dost, auch Oregano genannt, bringt eine mediterrane Note. Er fördert die Verdauung.

Quendel

Quendel, auch Thymian genannt, macht die Brühe kräftig. Er ist reich an ätherischen Ölen und bekämpft Bakterien.

Knoblauchsrauke

Die Knoblauchsrauke gibt der Brühe einen milden Knoblauchgeschmack³. Sie ist voller Vitamine und Mineralstoffe und unterstützt die Entgiftung.

Schafgarbe

Schafgarbe gibt der Brühe einen würzigen Geschmack³. Sie hilft, den Körper über Leber und Darm zu entgiften⁴.

Zubereitung einer Gemüsebrühe mit Wildkräutern

Entdecke, wie du eine leckere und gesunde Brühe mit frischen Wildkräutern und Gemüse machst. Die Kombination aus Wildkräutern und Suppengemüse gibt deiner Brühe einen besonderen Geschmack. Es ist auch gut für die Umwelt.

Benötigte Zutaten

• 700g Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch)
• Ausgewählte Wildkräuter wie Brennnessel, Bärlauch oder Giersch
• 100g Salz
• Wasser

Die Gemüsebrühe Paste besteht aus etwa 700g gehacktem Gemüse und 100g Salz². Wähle deine Lieblingswildkräuter, um deiner Brühe einen persönlichen Touch zu geben.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Wasche die Wildkräuter gründlich und hacke sie grob.
2. Putze das Suppengemüse und schneide es in kleine Stücke.
3. Gib die Wildkräuter, das Gemüse, Salz und Wasser in einen Topf.
4. Koch die Mischung etwa 30 Minuten.
5. Seihe die Brühe durch ein Sieb und schmecke sie nach.

Tipp: Nutze das ausgekochte Gemüse für andere Rezepte, wie Soßen oder Aufläufe. So sparst du Lebensmittel und kochst nachhaltig.

Nach der Zubereitung hält die Gemüsebrühe im Kühlschrank 3 Monate oder länger². Du kannst die Paste auch trocknen und als Pulver aufbewahren².

Das Gemüsebrühenpulver verringert Lebensmittelverschwendung. Du kannst das Reichtum deines Herbstgartens das ganze Jahr genießen². Trockne Wildkräuter luftdicht für den Winter auf².

In der Gemüsebrühe sind Brennnessel und Bärlauch enthalten⁵. Brennnessel hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei verschiedenen Beschwerden helfen⁵. Bärlauch ist gut für die Blutgefäße und kann bei hohem Cholesterinspiegel unterstützen⁵.

Verwendung von Gemüseabfällen in der Brühe

Beim Kochen einer Gemüsebrühe mit Wildkräutern kannst du auch Gemüsereste verwenden. So vermeidest du Müll und zeigst Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln⁶. Viele Gemüsesorten sind super für die Brühe, wie Lauch, Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Pilze⁶.

Statt Schalen von Zwiebeln und Knoblauch, Karottengrün oder Sellerieblätter wegzuschmeißen, fügst du sie in den Topf. Sie machen die Brühe lecker und geben Nährstoffe. In Deutschland wirft man jährlich durchschnittlich 75 Kilogramm Lebensmittel weg, darunter Reste⁷. Mit Gemüseabfällen in der Brühe hilfst du, Müll zu vermeiden und bist nachhaltig.

Vermeide Kohlreste und Kartoffelschalen, sie machen die Brühe bitter⁶. Auch Paprika und Spargel sind nicht ideal für die Brühe⁶. Nutze Karkassen von Hühnchen und Fisch für eine leckere Brühe⁶.

Mit selbstgemachter Gemüsebrühe aus Resten sparst du Geld und bist nachhaltig⁷.

Die Brühenherstellung dauert nur 10 Minuten⁶. Frier die Brühe in 500-Milliliter-Portionen ein⁶, um sie später zu nutzen. Achte bei der Wiederverwendung auf Bio-Qualität, da konventionelle Produkte oft Pestizide enthalten⁷.

Es gibt viele Wege, Lebensmittelreste zu verwerten:

• Bananenschalen sind gesund und super für Bananenpommes⁷
• Nudelwasser ist reich an Mineralstoffen und gut für Pflanzen oder Soßen⁷
• Strünke von Salat, Frühlingszwiebeln oder Sellerie lassen sich zu frischem Gemüse nachwachsen⁷

Indem du Gemüseabfälle in deiner Brühe verwendest, schmeckt es besser und ist nachhaltig. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde deine Lieblingsrezepte!

Einsatz von Wildkräutern in der Gemüsebrühe

Die richtige Menge an Wildkräutern in der Gemüsebrühe ist wichtig. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen. Eine bis zwei Handvoll getrocknete Kräuter pro Liter Wasser ist eine gute Faustregel. Wenn du es intensiver möchtest, kannst du mehr nehmen.

Die Wildkräuter-Gemüsebrühe enthält viele Wildkräuter, Gartenkräuter und Gewürze⁸. Dazu gehören Brennnesselkraut, Spitzwegerichblätter und Gundermannblätter⁸. Auch Gartenkräuter wie Maggikraut, Schnittlauch und Petersilie sind dabei⁸.

Mischungsverhältnis Wildkräuter

Das Mischungsverhältnis der Wildkräuter ist flexibel. Es hängt von deinen Vorlieben ab. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinen idealen Geschmack zu finden. Hier ist ein Beispiel für ein Mischungsverhältnis:

Bärlauch ist von Frühjahr bis Sommer beliebt⁹. Die Blätter wachsen seit Mitte März⁹. Bärlauch gedeiht im Garten an feuchten, schattigen Plätzen⁹.

Geschmacksunterschiede durch Wildkräuterauswahl

Die Auswahl der Wildkräuter verändert den Geschmack der Brühe. Bärlauch oder Knoblauchsrauke machen sie würzig. Brennnesseln oder Schafgarbe geben eine herbe Note.

Die Kräuter und Gemüse werden gewiegt, klein geschnitten oder geraspelt⁸. Dann trocknen sie im Dörrgerät oder im Backofen⁸. Die Salzmenge ist 5-10% des Pulvers, kann aber angepasst werden⁸. Die Qualität der Brühe hängt von der Zubereitung ab⁸.

Haltbarkeit und Lagerung der selbstgemachten Wildkräuter-Gemüsebrühe

Selbstgemachte Gemüsebrühe mit Wildkräutern ist ein wertvolles Gut in der Küche. Man möchte sie möglichst lange genießen. Aber wie lange hält sie und wie sollte sie gelagert werden?

Frisch zubereitete Wildkräuter-Gemüsebrühe hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage¹⁰. Man kann sie auch einfrieren oder zu Pulver verarbeiten, um sie länger haltbar zu machen.

Einfrieren der Brühe

Das Einfrieren ist eine praktische Methode, um die Haltbarkeit zu verlängern. Man nutzt Eiswürfelbehälter oder kleine Gefrierbeutel. So kann man die Brühe portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. Die Brühe sollte innerhalb von 6 Monaten aufgebraucht werden¹⁰.

Trocknung zur Herstellung von Brühepulver

Man kann auch Brühepulver herstellen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dazu werden die gekochten Zutaten getrocknet, zum Beispiel im Dörrgerät oder im Backofen bei niedriger Temperatur¹¹. Danach werden sie fein gemahlen. Das Pulver kann dunkel und trocken mindestens ein Jahr gelagert werden¹¹.

Ob eingefroren oder als Pulver, selbstgemachte Wildkräuter-Gemüsebrühe ist eine gesunde Alternative. Sie lässt sich ganz nach persönlichem Geschmack zubereiten¹¹. Durch die Verwendung frischer Zutaten ohne Zusatzstoffe trägt man zu einer nachhaltigen Ernährung bei¹¹.

Anwendungsmöglichkeiten der Wildkräuter-Gemüsebrühe

Die selbstgemachte Gemüsebrühe mit Wildkräutern ist ein vielseitiges Küchenwunder. Sie verleiht deinen Gerichten eine besondere Note. So kannst du sie geschmacklich auf eine neue Ebene heben. Lass uns gemeinsam erkunden, wie du diese aromatische Brühe in deiner Küche einsetzen kannst.

Als Grundlage für Suppen und Eintöpfe

Die Wildkräuter-Gemüsebrühe ist super für Suppen und Eintöpfe. Sie passt besonders gut zur traditionellen 9-Kräuter-Suppe, die am Gründonnerstag verzehrt wird¹². Diese Suppe enthält neun verschiedene Wildkräuter wie Bärlauch und Vogelmiere¹².

Für eine leckere Brennnesselsuppe brauchst du 450g junge Brennnesselblätter, 900ml Gemüsebrühe, Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Sonnenblumenkerne¹³.

Zum Verfeinern von Saucen und Schmorgerichten

Saucen und Schmorgerichte werden auch durch die Wildkräuter-Gemüsebrühe besser. Sie gibt den Gerichten eine feine Würze. Experimentiere mit verschiedenen Wildkräutern und passe die Dosierung nach deinem Geschmack an.

Die Verwendung von Gemüsepaste beim Kochen erfordert Experimentierfreudigkeit. So kannst du die Würze anpassen, da sie sehr salzig ist¹⁴.

Als Flüssigkeit beim Kochen von Reis oder Couscous

Reis, Couscous und andere Getreide werden auch mit der Kräuterbrühe besser. Sie bekommen eine subtile Würze, die sie geschmacklich aufwertet. Die Brühe passt immer dann, wenn man ansonsten Salz verwenden würde.

Selbstgemachte Gemüsepaste kann bis zu 90% Gemüse enthalten. Sie ersetzt fertige Produkte¹⁴.

Die Wildkräuter-Gemüsebrühe ist ein wahres Multitalent in der Küche. Sie verleiht Suppen, Saucen, Reis und vielen anderen Gerichten eine einzigartige Note und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis der besonderen Art.

Traue dich, mit verschiedenen Wildkräutern zu experimentieren. Entdecke die Fülle an wohlschmeckenden und gesunden Zutaten. Lass dich inspirieren und bringe mit der Wildkräuter-Gemüsebrühe Abwechslung und neue Aromen in deine Küche!

Nachhaltigkeitsaspekte bei der Verwendung von Wildkräutern

Wildkräuter in der Gemüsebrühe zu verwenden, ist lecker und gesund. Es hilft auch, umweltschonend zu leben. Wenn du lokale Kräuter nutzt, unterstützt du die Umwelt¹⁵.

Wildkräuter sind voller Vitaminen, Mineralien und Pflanzenstoffen. Sie sind eine bessere Wahl als exotische Superfoods, die oft lange transportiert werden¹⁶.

Regionale Beschaffung der Zutaten

Beziehe Zutaten aus deiner Umgebung für deine Wildkräuter-Gemüsebrühe. Das spart Klima und hilft lokalen Erzeugern¹⁵. Informiere dich über die besten Erntezeiten und folge den Naturschutzregeln.

Vermeidung von Lebensmittelverschwendung durch Verwertung von Gemüseabfällen

Verwende auch Gemüseabfälle für deine Brühe. So sparst du Lebensmittel und schützt Ressourcen. Das ist gut für die Umwelt.

Die Wildkräuterküche fördert eine nachhaltige Lebensweise durch die Reduzierung der Abhängigkeit von industriell erzeugten Lebensmitteln¹⁵.

Setze auf Bio-Qualität und verzichte auf Zusatzstoffe bei deiner Wildkräuter-Gemüsebrühe. Das schützt Umwelt und Ressourcen. So genießt du verantwortungsvoll.

Tipps zur Ernte und Verarbeitung von Wildkräutern

Beim Sammeln von Wildkräutern für deine Gemüsebrühe ist Vorsicht geboten. Ernte nur Pflanzen, die du sicher bestimmen kannst¹⁷. Wähle Orte, die fern von Straßen, Industrie und stark gedüngten Feldern liegen, um Schadstoffe zu vermeiden. Wildkräuter wachsen in verschiedenen Umgebungen, wie feuchten Wiesen und sonnigen Standorten¹⁸.

Die Pflanzen sollten kräftig und gesund aussehen. Bei der Ernte ist Vorsicht geboten, um die Bestände nicht zu stark zu dezimieren. Oft reicht eine Handvoll der benötigten Pflanzenteile¹⁸. Nutze ein scharfes Messer oder eine Schere für die Ernte¹⁸.

Die beste Zeit für die Ernte ist morgens, wenn der Tau getrocknet ist¹⁷¹⁸. Frisch erblühte Blüten solltest du vor der Mittagssonne pflücken, um die ätherischen Öle nicht zu verdunsten¹⁸.

Zuhause verarbeitet man die Kräuter gründlich. Man zerkleinert sie grob oder bindet sie zu Bündeln und hängt sie an einem luftigen, schattigen Ort auf¹⁷. Getrocknete Kräuter hält man in Schraubgläsern oder Papiertüten dunkel und kühl gelagert¹⁷.

Wildkräuter sind reich an ätherischen Ölen, die für den Geschmack und die medizinischen Wirkungen wichtig sind¹⁹. Sie bieten viele kulinarische Möglichkeiten und machen deine Gerichte gesünder¹⁹.

Beachte beim Sammeln die Sicherheitsrichtlinien und ernte nur Pflanzen, die du sicher bestimmen kannst¹⁷. Wildkräuter sind gut für die Umwelt, weil sie ohne Pestizide wachsen und die Pflanzenvielfalt fördern¹⁹. Mit den richtigen Tipps kannst du die Vorteile der Wildkräuter für deine Gemüsebrühe nutzen.

Experimente mit verschiedenen Wildkräuterkombinationen

Die Auswahl an essbaren Wildkräutern ist riesig und lädt zum Experimentieren ein. Durch die Kombination verschiedener Kräuter lassen sich ganz individuelle Geschmacksprofile in der Gemüsebrühe erzielen. Wer es würzig-intensiv mag, setzt auf Bärlauch, Knoblauchsrauke oder Gundermann. Für eine fein-aromatische Note sorgen Kräuter wie Wegerich, Schafgarbe oder Dost.

Auch die saisonale Verfügbarkeit der Wildkräuter kann die Brühe über das Jahr hinweg immer wieder verändern. So lässt sich im Frühling viel mit Giersch, Brennnesseln oder Taubnesseln arbeiten, während im Sommer duftende Kräuter wie Quendel oder Dost Akzente setzen²⁰. Mit etwas Experimentierfreude findet man schnell seine ganz persönlichen Favoriten unter den Wildkräutern und kann die Brühe nach Belieben variieren.

Kreation einzigartiger Geschmacksprofile

Ein gelungenes Beispiel für die Kreation einzigartiger Geschmacksprofile ist das Rezept “Couscous mit Wildkräutern”. Die Kombination von Couscous, Gemüsebrühe, Wildkräutern, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma ergibt ein schmackhaftes Gericht, das von Nutzern mit 5 von 5 Sternen bewertet wurde²¹. Die Gesamtzeit für die Zubereitung beträgt dabei nur etwa 30 Minuten²¹.

Ähnlich kreative Rezepte wie “Wanderlust Tofu-Wraps” (Bewertung 8,5/10) oder “Bohnen-Spinat-Curry” (als leicht eingestuft) zeigen, dass sich Wildkräuter vielseitig einsetzen lassen und zu überraschenden Geschmackserlebnissen führen können²¹.

Saisonale Anpassung der Wildkräuterauswahl

Die Gemüsebrühe lässt sich je nach Jahreszeit mit unterschiedlichen Wildkräutern verfeinern. Im Frühjahr bieten sich beispielsweise Vogelmiere, Pimpinelle, Brennnessel, Bärlauch, Giersch, Gundermann, Gänseblümchen, Wiesenlabkraut und Sauerampfer an²⁰. Durch die saisonale Anpassung der Wildkräuterauswahl bleibt die Brühe abwechslungsreich und spannend.

Wer bestimmte Wildkräuter nicht in der Natur findet, kann diese auch selbst im Garten anbauen. Spezielle Samensets für seltenere Pflanzen ermöglichen es, die gewünschten Kräuter jederzeit zur Hand zu haben²⁰. So lässt sich die Wildkräuter-Gemüsebrühe ganz nach den eigenen Vorlieben gestalten und genießen.

Fazit

Wildkräuter in der Gemüsebrühe zu verwenden, verbessert den Geschmack und fügt wertvolle Nährstoffe hinzu. Bärlauch, der von März bis Mai in Europa wächst²², ist voller gesundheitlicher Vorteile. Er enthält Antioxidantien, entzündungshemmende Verbindungen, Vitamin C, Vitamin K und Eisen²².

Die Beliebtheit von Gemüsebrühe steigt²³, und Suppenbars in Städten wie New York und Deutschland entstehen²³. Menschen suchen gesunde und nachhaltige Alternativen. Vegetarische und vegane Gemüsebrühen sind wegen ihrer Vorteile beliebt²³.

Probieren Sie verschiedene Wildkräuter aus und finden Sie Ihre Lieblingskombinationen. Beachten Sie die Verfügbarkeit und passen Sie Ihre Rezepte an die Saison an²². Mit Kreativität und den richtigen Zutaten zaubern Sie eine köstliche Gemüsebrühe. Genießen Sie die Vorteile einer selbstgemachten Wildkräuter-Gemüsebrühe in Ihren Gerichten.

Quellenverweise

1. Essbare Wildkräuter bestimmen und lecker zubereiten – https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/lebensmittel/essbare-wildkraeuter-bestimmen-und-lecker-zubereiten/
2. Nie mehr Gemüsebrühe kaufen – Brühe einfach selber machen – https://mein-kraeuterkeller.de/gemuesebruehe-selber-machen
3. Wildkräuter-Suppe mit leckeren Wildpflanzen | Brennnessel Giersch Vogelmiere – https://unkraut-liebe.de/rezepte/wildkraeutersuppe
4. Entgiften & Reinigen mit Wildkräutern – wild.wuchs.Natur-Akademie – https://wildwuchsnatur.at/2023/01/10/entgiften-reinigen-mit-wildkraeutern/
5. Wildkräutersuppe mit Brennessel und Bärlauch ⋆ Soulfood Happiness – https://soulfood-happiness.de/wildkraeutersuppe-mit-brennessel-und-baerlauch/
6. Brühe aus Gemüseabschnitten – Schmeckt nach mehr – https://www.schmecktnachmehr.de/bruhe-aus-gemuseabschnitten/
7. 5 Tipps zur Verwertung von Lebensmittelabfällen – https://blog.liebherr.com/hausgeraete/de/reste-verwerten/
8. Wildkräuter-Gemüse-Brühe – https://www.lebenswerte-magazin.online/wildkraeuter-gemuese-bruehe/
9. Wildkräuter | Garten des Lebens – https://www.garten-des-lebens.de/tag/wildkraeuter/page/2/
10. Brühe aus Gemüseresten selber machen – Fränkische Rezepte ❤️ Rezepte, Tipps & Geschichten aus Franken – https://www.fraenkische-rezepte.de/rezepte/bruehe-aus-gemueseresten-selber-machen-7367
11. Eine Prise Natur in der Küche: Gemüsebrühe selbst gemacht – https://www.masawi.de/themenwelt/blog/rezepte-tipps-tricks/eine-prise-natur-in-der-kueche-gemuesebruehe-selbst-gemacht
12. 9-Kräuter-Suppe — Blatt & Dorn – https://www.blattunddorn.at/journal/neun-kraeuter-suppe
13. Die Brennnessel – Königin der Wildkräuter – https://einfachlynni.de/kraeuterwissen-brennnessel/
14. Gemüsebrühe braucht man immer – https://opaskitchen.blog/2020/02/13/gemusebruhe-braucht-man-immer/
15. Wildkräuterküche: Rezepte, Tipps | StudySmarter – https://www.studysmarter.de/ausbildung/ausbildung-in-gastronomie-und-tourismus/koch-ausbildung/wildkraeuterkueche/
16. PDF – https://www.wildkitchen.at/wp-content/uploads/2021/03/Nicklaus_Anna_Diplomarbeit_wild_kitchen_kb.pdf
17. PDF – https://arsvivendi.com/Files/PDF/9782747203453_Wildkra-uter-vor-deiner-Haustu-r.pdf
18. PDF – https://content.e-bookshelf.de/media/reading/L-18289031-cf9f8def30.pdf
19. 5 Wildkräuter-Rezepte für ein köstliches Menü – faustgrob-piekfein – https://faustgrob-piekfein.de/5-wildkraeuter-rezepte-fuer-ein-koestliches-menue/
20. Leckeres Kräuter-Suppenrezept: Gesund, Einfach und Voller Aroma! – https://mein-kraeuterkeller.de/kraeuter-suppe
21. Couscous mit Wildkräutern in Brühe: Ein gesundes und einfaches Rezept – https://survival-kompass.de/rezept/couscous-wildkraeuter-bruehe/
22. Baerlauch – ein saisonales und heimisches Superfood – https://basenbande.de/Baerlauch-ein-saisonales-und-heimisches-Superfood
23. Gemüsebrühe: Vom Arme-Leute-Essen zum Gourmet-Trend – http://www.remstaler-stolz.de/gemuesebruehe-vom-arme-leute-essen-zum-gourmet-trend/