Was ist überhaupt gesund? Täglich werden weltweit 250 Studien über gesunde Ernährung veröffentlicht. Für fast jede Theorie gibt es eine Gegentheorie. Woran kann man sich da noch orientieren? Warum unterscheiden sich die Meinungen so sehr? Ärzte, Ernährungsberater, Diätrezepte in Zeitungen. Jede Quelle hat eine andere Auffassung was gesund sein soll. Das liegt daran, dass unterschiedliche …
Fette sind wohl die komplexeste Stoffklasse. Beispielsweise können tierische und pflanzliche, lebensnotwendige und nicht lebensnotwendige, flüssige und feste Fette sowie gesättigte und ungesättigte bzw. kurz-, mittel- und langkettige Fettsäuren unterschieden werden. Jedes Fett enthält Fettsäuren mit unterschiedlichem chemischem Aufbau und unterschiedlicher Wirkung auf den menschlichen Körper. Komplizierte chemische Formeln werden wir nicht betrachten, sondern erklären …
Vor zehn Jahren bin ich zu meinem Vater gegangen und habe gefragt: Wie ist es möglich, dass einige Menschen absolut gesund sind und andere Menschen todkrank sind? Wie kann es sein, dass einige Menschen die Welt bereisen, Sport treiben, Spaß haben, mit Anderen in einem Team Höchstleistungen erreichen und Andere sind dazu körperlich nicht in …
